MISCELA SUPREMA - GRANI PRESTIGIOSI BARBAROSSA
Miscela Suprema: Arabica Barbarossa +80 e fine Robusta.
Caffè 100% forte e profumato.
Le diverse origini selezionate per Barbarossa Miscela Suprema ne sottolineano le peculiarità del nome che porta: Miscela Superlativa sotto ogni punto di vista.
Tostatura media, composta in maggioranza da fine robusta lavata e, per la rimanente parte, da arabiche speciali con valutazione +80.
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Corpo vivido, crema golosa, forte al palato, intenso all'odorato, senza rinunciare all'eleganza aromatica Barbarossa.
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Cosa significa "Fine Robusta"?
La varietà botanica Canephora, meglio conosciuta come Robusta, così come tutti i caffè, presenta diversi gradi di selezione da quelli di più basso livello i quali contengono molti chicchi difettosi, a quelli di alto livello i quali contengono solo i chicchi migliori.
Generalmente i caffè Robusta vengono trattati a secco, vuoi perché la maggioranza della domanda di mercato richiede proprio quel tipo di caffè, vuoi perché intrinsecamente il chicco non riesce a raggiungere quelle particolarità aromatiche tipiche delle arabica di maggior pregio e quindi non necessiterebbe di "processing" ad acqua.
Esistono però poche robuste del più alto grado di selezione processate con il metodo ad acqua.
Se sapientemente tostate, sviluppano aromaticità intense ed eleganti, corpo pieno, crema spessa, setosa e di color nocciola con striature dorate.
Questi rari caffè vengono definiti come "fine robusta" ed in Barbarossa è l'unico tipo di robusta ammessa.
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In tazzina sprigiona note di:
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Cioccolato fondente
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Vaniglia
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Nocciola
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Bouquet Fiorito​
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Grazie alla particolarità delle materie prime ed all'unicità del processo di tostatura creato da Barabrossa:​​
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In fase di tostatura, gli zuccheri vengono dolcemente caramellizzati, mai bruciati.
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Facilmente digeribile in quanto grassi e proteine sono naturalmente presenti in piccole quantità.
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Media quantità di caffeina.
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Il risultato è una tazzina forte, profumata ed elegante.