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Specialty Coffee.

Bologna, Italy.

​©Barbarossa. All rights reserved.

Barbarossa Coffee
  • Vedi il macinino come un oggetto mistico dal carattere volitivo, al quale hai paura ad avvicinarti?  Brrrr! Un mostroooo!

  • Un caffè è cremoso ed il successivo è acquoso? Eeeh è perchè la macchina NON va mai pulita! Così sa di caffè ed il caffè è più buono!

  • Ah! Quindi la macchina da caffè ed il macinino non vanno mai puliti? Mia Nonna che è stata campionessa mondiale di Ragù non ha mai lavato il tegame all'interno del quale lo preparava. É stato il suo prezioso segreto. 

  • Il cappuccino assomiglia più alla schiuma del bagno-doccia che ad una crema? Cosa c'è che non va nel Badedas?

  • E' vero che se tra un caffè e l'altro eseguo il flussaggio di acqua dal gruppo erogatore per pulirlo, la macchina da caffè si rovina? Dipende. Se lavi i tegami nei quali hai cucinato il cibo, si rovinano?

  • Se fuori c'è il sole come devo settare il macinino? Più grosso o più fine? Se fuori c'è il sole, infischiatene del macinino, vai al mare!

  • E' vero che per montare bene il latte devo fare su e giù con la lattiera? Solo se per andare al lavoro, ogni giorno fai su e giù per le scale del tuo condominio. Almeno 10 volte.

  • E' vero che per trovare la macinatura corretta, chiudo il macinino ed apro la ghiera di mezzo giro? Solo se una volta girata la ghiera fai una giravolta, falla un'altra volta, guarda in su, guarda in giù...

  • E' vero che il caffè per conservarlo meglio lo devo mettere in frigo? Solo se vicino al caffè metti un pacco di sale che elimina sia l'umidità che il malocchio.

  • E' vero che il caffè va degustato con lo zucchero? No, prima va fritto con olio extra vergine di oliva poi ci va aggiunto lo zucchero.

  • Il tuo fornitore di caffè dice che ti fornisce la miscela top di gamma che paghi profumatamente ma, quando apri il sacchetto ed annusi il caffè, ti sembra di annusare i nuovi pneumatici che il tuo amico gommista ha appena montato sulla tua auto? (Oh my Gooooosh!)

Niente paura.

Sappiamo risolvere ogni problema caffeicolo e fornirti una formazione professionale che ti metterà in grado di essere padrone dei concetti e non in balia delle dicerie.

In questo modo, grazie alle conoscenze acquisite, sarai tu a decidere, in quanto solo chi conosce davvero sceglie, altrimenti crede di aver scelto.

Sono organizzate periodicamente giornate di formazione per professionisti o per semplici appassionati.

Corsi SCA (Specialty Coffee Association):

  • Barista

  • Caffè Verde

  • Tostatura

  • Degustazione Professionale (sensory)

  • Estrazione metodo filtro (brewing)

  • Coffee Marketing

Scrivici una mail e ti comunicheremo le date dei prossimi corsi.

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